Receita de Brigadeiro Gourmet Brûllé

Padrão

Ingredientes:

  • 2 gemas de ovos peneiradas
  • 1 caixa de creme de leite (200 ml)
  • 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
  • 1 colher de manteiga(com ou sem sal)
  • ½ de colher de extrato de baunilha (de sopa)
  • 1 xícara de chá de açúcar refinado (granulado)

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela as gemas, o creme de leite, o leite condensado, a manteiga e o extrato de baunilha.

2° Deixe cozinhar em lume médio, até o momento que chegue em quesito de brigadeiro (a mistura vai soltar do fundura da panela), mais ou menos 35 minutos. Lembre-se constantemente mexendo.

3° Em um prato untado coloque a volume do brigadeiro para repousar, por volta de meia hora.

4° Depois o tempo de arrefecimento, unte as mãos com adulação faça pequenas bolinhas com a tamanho.

5° Uma vez que as bolinhas estiverem prontas, passe-as pelo açúcar granulado.

6° Passe um maçarico por cima dos brigadeiros para liquefazer todo o açúcar fazer uma classe crocante por cima do brigadeiro.

7° Coloque em forminhas.

Veja também o curso de brigadeiro Gourmet: Curso de Brigadeiro Gourmet

Veja essa receita de brigadeiro gourmet de beijinho:

Receita de Brigadeiro Gourmet com Biscoito Maria

Padrão

Existe uma enorme diferença entre os brigadeiros normais e os brigadeiros gourmet.

A maior diferença está nos ingredientes que são usados no brigadeiro gourmet e o acabamento e finalização dos docinhos gourmet.

Seja para vender, consumir ou forrar na sua sarau, o brigadeiro gourmet com biscoito Maria faz um enorme sucesso! Vamos a receita:

Ingredientes da Receita:

  • 1 caixa de leite condensado de 395 gramas
  • 4 colheres de cacau em pó (de sopa)
  • 1 colherinha de manteiga (de sobremesa)
  • ½ pacote de biscoito Maria

Instruções e modo de preparo:

1° Na panela junte o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó.

2° Misture em fogo médio, até o momento que a mistura desgrude do altura lateral da panela (tema de brigadeiro).

3° Deixe sem revirar por número reduzido de segundos até este espessar. Até desgrudar todo da panela.

4° Desligue o queima, com o brigadeiro ainda quente acrescente os pedaços de biscoito Maria, mexa até permanecer muito distribuído.

5° Retire da panela coloque em uma vasilha ou prato untados com lisonja.

6° Faça bolinhas com o auxílio de uma tirar passe as bolinhas nos pedaços do biscoito.

7° Afinal, coloque nas forminhas sirva-se.

Quer aprender mais sobre Brigadeiros Gourmet? Acesse a página onde mostro uma receita tradicional, dicas e um curso para quem quer vender brigadeiros: Receita e Curso de Brigadeiro Gourmet

Outra Receita de Brigadeiro Gourmet, de Leite Ninho: